Ciasta, placki, babki i inne słodkości

przez **Dorotka** » 14 maja 2015, o 15:41

Duzz - jeśli lubisz mocno cytrynowe ciasta, to podam ci przepis, z którego ja piekę. Jest proste w przygotowaniu i naprawdę smaczne.

CIASTO MOCNO CYTRYNOWE:
Składniki:
2 szkl. mąki
2 szkl. cukru
3 jaja
25 dag tłuszczu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 cytryn

Sposób przygotowania:

Cytryny sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do tłuszczu dodać połowę cukru, dodać jajka, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować. Wyłożyć ciasto do tortownicy 23 cm średnicy i piec w temp. 175 st. C na złoty kolor. Upieczone wyjąć i gorące ponakłuwać mocno widelcem, posypać resztą cukru wymieszaną z otartą skórką i równo nasączyć sokiem.

Cukier posypany na gorące ciasto i polany sokiem z cytryny stworzy fantastyczną skorupkę, która świetnie kontrastuje z kwaskowatym smakiem ciasta. Boskie, mówię ci.

Strona WWW · przez **Duzzz** » 14 maja 2015, o 15:51

I masz babo placek! :drool:

Będę musiała dziś upiec! :evillaugh:

Aż się głodna zrobiłam :evillaugh:

Dobrze, że cytryn mam cały pojemnik to będę mogła spróbować kilka przepisów :mrgreen:

Dziękuję kochana

Pochwalę się jak upiekę

przez **Nocny Anioł** » 15 maja 2015, o 19:08

upiekłam ciacho
Obrazek

przez **joakar4** » 15 maja 2015, o 20:17

pięknie wygląda :bigeyes:

przez **Dorotka** » 15 maja 2015, o 22:18

A z czym to ciacho? Z truskawkami?

Strona WWW · przez **Duzzz** » 15 maja 2015, o 22:29

I chyba płatkami migdałów? :mysli:

Dorotko, ciacho z Twojego przepisu siedzi w piekarniku :mrgreen:

Mam pytanie jeszcze co do tłuszczu, rozpuszczasz go czy na drobniejsze kroisz i taki jak jest w temperaturze pokojowej? Rozpuściłam swoją margarynę, ale tak się zaczęłam zastanawiać. :mysli:

przez **Dorotka** » 15 maja 2015, o 22:36

Nie, nie rozpuszczam tłuszczu, kroję go tylko na mniejsze kawałki i miksuję z cukrem, jajkami, mąką i proszkiem do pieczenia.
Pamiętaj tylko o tym, by gorące, wyjęte dopiero co z piekarnika, ciasto ponakłuwać głęboko, posypać cukrem i polać sokiem z cytryny, bo wtedy pod wpływem wysokiej temperatury zrobi się fajna skorupka z cukru, która będzie kontrastowała ze smakiem ciasta.

Strona WWW · przez **Duzzz** » 15 maja 2015, o 23:05

Zrobione

Teraz stygnie

To spróbuję następnym razem z normalnie, ale teraz i tak miałam kostkę margaryny zamrożoną więc musiałam ją podgrzać :hyhy:

przez **Nocny Anioł** » 16 maja 2015, o 08:17

joakar4 napisał(a):pięknie wygląda

Dorotka napisał(a):A z czym to ciacho? Z truskawkami?

truskawkami i rabarbarem, a na wierzchu prawda Duz, sa migdały

Strona WWW · przez **Duzzz** » 16 maja 2015, o 15:42

Jeszcze góra dobrze nie zastygła, a już było jedzone, zatem nie mam zdjęcia całego

Mój ciastożerca zjadł już ponad połowę, ciasto jest przepyszne nie da mu się oprzeć :drool:

Dorotko, bardzo dziękuję :padam:

przez **Lilia ❀** » 16 maja 2015, o 15:53

Aniołku, na jakim cieście je robiłaś? Kruchym?

przez **Dorotka** » 16 maja 2015, o 15:56

Cieszę się, że wam smakowało, Duzz.

przez **•Sol•** » 16 maja 2015, o 16:26

co do tego ciasta cytrynowego: Dziewczynki czy da się je zrobić bez miksera?
Nie dorobiłam się jeszcze w mieszkaniu tego urządzenia (ale jestem coraz bardziej zdesperowana żeby kupić...)
Drugie pytanie - na jaką to jest blachę proporcja? Tutaj dysponuję małym piekarniczkiem (na duży zwyczajnie nie mam miejsca) i chciałabym wiedzieć czy to dużo tego wychodzi czy trzeba dzielić proporcje.
A i jeszcze taki pomysł, Dorotko, a nie można zrobić lukru z cukru i soku i oblać na gorąco? Nie będzie tego samego efektu?

przez **Dorotka** » 16 maja 2015, o 20:06

Sol - pewnie można zrobić to ciasto bez miksera, tylko trochę będzie cię bolał nadgarstek od długiego i intensywnego mieszania, bo przecież musisz wszystko dobrze połączyć. Ta ilość składników starcza na tortownicę około 24 cm. A co do polania lukrem wierzchu ciasta, to,... hmm... to zmieniłoby smak, bo tu chodzi o skorupkę z cukru, która wytworzy się z cukru polanego sokiem z cytryny [który wsiąknie w ciasto nakłute wykałaczką] pod wpływem wysokiej temperatury [tuż po wyjęciu ciasta z piekarnika]. Oczywiście możesz zrobić raz tak jak w przepisie, a innym razem spróbować z lukrem i sprawdzić jak ci bardziej posmakuje.

przez **klarek** » 16 maja 2015, o 21:09

Nocny Anioł napisał(a):upiekłam ciacho

płatki migdałowe :bigeyes:

przez **joakar4** » 16 maja 2015, o 22:53

wiedzmaSol napisał(a):co do tego ciasta cytrynowego: Dziewczynki czy da się je zrobić bez miksera?
Nie dorobiłam się jeszcze w mieszkaniu tego urządzenia (ale jestem coraz bardziej zdesperowana żeby kupić...)
Drugie pytanie - na jaką to jest blachę proporcja? Tutaj dysponuję małym piekarniczkiem (na duży zwyczajnie nie mam miejsca) i chciałabym wiedzieć czy to dużo tego wychodzi czy trzeba dzielić proporcje.
A i jeszcze taki pomysł, Dorotko, a nie można zrobić lukru z cukru i soku i oblać na gorąco? Nie będzie tego samego efektu?

Zrobiłam dzisiaj to ciasto i wyszło bardzo smaczne. Tylko moje cytryny były bardzo duże i mogłam spokojnie dać jedną albo i dwie mniej.

Sol, myślę, że jeśli będziesz miała miękkie masło i drobny cukier to spokojnie dasz radę bez miksera.

przez **Nocny Anioł** » 17 maja 2015, o 08:43

Lilia napisał(a):Aniołku, na jakim cieście je robiłaś? Kruchym?

tak , na kruchym
tutaj przepis
http://sprawdzonakuchnia.pl/kruche-cias ... glutenowe/
tylko proponuje mniej imbiru

klarek napisał(a):
Nocny Anioł napisał(a):upiekłam ciacho

płatki migdałowe

takie fajnie chrupkie się zrobiły

przez **•Sol•** » 17 maja 2015, o 10:05

Dorotka napisał(a):Sol - pewnie można zrobić to ciasto bez miksera, tylko trochę będzie cię bolał nadgarstek od długiego i intensywnego mieszania, bo przecież musisz wszystko dobrze połączyć. Ta ilość składników starcza na tortownicę około 24 cm. A co do polania lukrem wierzchu ciasta, to,... hmm... to zmieniłoby smak, bo tu chodzi o skorupkę z cukru, która wytworzy się z cukru polanego sokiem z cytryny [który wsiąknie w ciasto nakłute wykałaczką] pod wpływem wysokiej temperatury [tuż po wyjęciu ciasta z piekarnika]. Oczywiście możesz zrobić raz tak jak w przepisie, a innym razem spróbować z lukrem i sprawdzić jak ci bardziej posmakuje.

W takim razie zrobię według Twojego przepisu całkiem, bez udziwnień własnych

tylko troszkę zmniejszę proporcje, bo moja tortownica ma 21 cm.
Często nie piekę tu ciast bo jestem sama więc no - wiadomo nie będę się tak dopieszczać

Joakar, dzięki za radę, tak zrobię :smile:

i na dodatek myślę że chłop mi pomoże wyrabiać, w końcu i on to będzie jadł

Strona WWW · przez **Duzzz** » 17 maja 2015, o 14:06

Dorotka napisał(a):Cieszę się, że wam smakowało, Duzz.

Tak smakował, że dziś już nie ma :zalamka:

Gości jeszcze mieliśmy i nawet kawałka nam nie zostało. :zalamka:

Za chwilkę biorę się za tartę z przepisu, który Joakar podrzuciła. Akurat wszystko mam więc warto spróbować.

Sol, moja chyba miała 24

Wiec spokojnie możesz robić z porcjami, które podała Dorotka.
A lukier to jednak nie to samo co ta skorupka jak mówi Dorotka. Naprawdę jest to pyszne. :drool:

A ciasto się mi błyskawicznie upiekło aż byłam w szoku

Joakar, a gdzie zdjęcie?

A rabarbar to kupny czy ogródkowy? Ten ogródkowy już się nadaje? Nigdy nie wiem kiedy mogę go już ciąć :zalamka:

przez **joakar4** » 17 maja 2015, o 14:58

zostały dwa kawałki, nie ma czego fotografować :smile:

Strona WWW · przez **Duzzz** » 17 maja 2015, o 15:05

To znaczy, że było dobre

przez **joakar4** » 17 maja 2015, o 15:19

Bardzo smaczne, następnego dnia nawet lepsze bo już nie było takie kwaśne.

Strona WWW · przez **Duzzz** » 17 maja 2015, o 15:44

To prawda

I ta skorupka wyszła pyszna. Będę z nią próbować przy innych ciastach :wink:

przez **klarek** » 17 maja 2015, o 15:46

Nocny Anioł napisał(a):takie fajnie chrupkie się zrobiły

jestem na nie nieodporna, potrafię sama zjeść całe opakowanie

a podpieczonych to ze dwa

Strona WWW · przez **Duzzz** » 18 maja 2015, o 21:37

To jeszcze jeden wypiek. Tarta, o której wspominałam wyżej tylko, że oczywiście musiałam zrobić eksperyment i zrobiłam z tego cytrynowy sernik

Oczywiście dziś już nie ma, chyba ile bym nie upiekła tyle by znikło. Wczoraj, szczególnie jeden gość, wciął chyba z 5 kawałków :lol:

Ach Ci faceci :lol:

Ciasta, placki, babki i inne słodkości

Kto przegląda forum