Świąteczne smakołyki

przez **klarek** » 17 grudnia 2014, o 23:43

Dorotko

przez **Lilia ❀** » 17 grudnia 2014, o 23:54

Dorotko, moja bohaterko :padam:

przez **Dorotka** » 17 grudnia 2014, o 23:56

Oj dziewczyny, właściwa emotka to raczej ta - :girlcry:

Ja to robię, bo nikt inny za mnie zrobić tego nie chce, niestety. :smarkam:

przez **Księżycowa Kawa** » 18 grudnia 2014, o 00:36

Imponujący plan.

U mnie nie uznaje się innych łazanek niż te z makiem :roll:

przez **klarek** » 18 grudnia 2014, o 07:53

U mnie tylko do zupy grzybowej

przez **joakar4** » 18 grudnia 2014, o 08:02

Dorotko, podziwiam cię :padam:

przez **Papaveryna** » 18 grudnia 2014, o 10:10

duzzza22 napisał(a): Sałatka z kurczaka
Składniki:
Kurczak
Rodzynki
Orzechy włoskie
Kukurydza w puszcze
Ananas w puszcze
Majonez
Sól

Przygotowanie:
Gotujemy kurczaka (przy okazji mamy super rosół jeśli dodamy kilka jarzyn). Kiedy mięso jest miękkie zostawiamy do ostygnięcia. Potem dzielimy na drobne kawałki i wrzucamy do salaterki. Dodajemy rozdrobnione ok. dwie garście orzechów włoskich, tyle samo rodzynek, odsączone i pokrojone kawałki ananasa i kukurydzę. Wszystko razem mieszamy z majonezem i dodajemy odrobinkę soli. Jeśli mięsa jest dużo, możecie spokojnie dać więcej ananasa i kukurydzy.

Żródło

Tę chyba zrobię. Jestem ciekawa jak smakuje takie połączenie

Dorotka napisał(a):W tym roku chcę zrobić:
- zupę grzybową z łazankami
- pierogi z kapustą i grzybami
- postną kapustę
- rybę po grecku
- śledzie w oleju
- śledzie w marchewce albo w śmietanie [jeszcze nie wiem które zrobię]
- sałatkę jarzynową
- sałatkę warstwową czyli śledzia pod pierzynką
- serniki
- makowce
- keks
- szarlotkę albo ananaska z kremem
- pierniczki
- krajankę piernikową z marcepanem
- kompot z suszu.
A na pierwszy i drugi dzień świąt:
- bigos
- wędliny
- galaretę z kurczaka [bo typowych nóżek wieprzowych u mnie jeść nie chcą].
Wszystko niestety muszę zrobić sama i to razy trzy, bo robię też dla mamy i dla brata.

Dorotko, podziwiam :shock:

przez **szuwarek** » 18 grudnia 2014, o 11:51

ja robie minimum- bo nie będę sie zaharowywała, bo połowę rzeczy potem wyrzucałam, bo i tak nie zjedzą tyle, a jeszcze jak w odwiedziny musimy pojechać to w ogóle.... mam zawsze wyrzuty sumienia, że tak skromnie, że mało, ale i tak mi jedzenia zostaje...
poza makówkami :wink:

przez **klarek** » 18 grudnia 2014, o 22:28

O, to jest mój schabik, który miał być na Święta, a który musiałam dzisiaj zabrać z suszenia

Schab wolno dojrzewający

przez **Desdemona** » 18 grudnia 2014, o 22:33

wygląda pysznie...aż ślinka cieknie.... :bigeyes:

przez **klarek** » 18 grudnia 2014, o 22:41

Des, my lubimy takie wedliny. Inne niz te kupne. Zero chemii. No i smak

raz na jakis czas suszymy, to znaczy ja susze

przez **joakar4** » 18 grudnia 2014, o 22:43

ale smakowicie wygląda :smile:

przez **Desdemona** » 18 grudnia 2014, o 22:44

a jak to suszy się klarek....skomplikowane to... :niepewny:

przez **klarek** » 18 grudnia 2014, o 23:08

Des, żaden problem, samo się robi.
1. Ładny kawałek schabu środkowego, tak do 1,5 kg, który trzeba pozbawić błonek wszelakich. Obrobić ładnie.
2. Wymyć. Wysuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Obsypać cukrem - 1/2 do 2/6 szklanki. Obtoczyć ze wszystkich stron.
4. Do naczynia żaroodpornego i do lodówki na 24 godziny. Bez przykrycia.
5. Kiedy będzie wytapiała się woda i soki odlewać.
6. Po 24 godzinach wyciągnąć, opłukać i mocno obsuszyć na papierowym ręczniku.
7. Obsypać 1/2 szklanki soli. Do naczynia żaroodpornego i do lodówki na 24 godziny. Bez przykrycia. My lubimy słone więc wkładam na 48 godzin.ej wody i soków więc odlewać sukcesywnie.
8. Wyjąć, wypłukać. Obsypać według smaku. Ja obsypuję: czosnkiem granulowanym, papryką, pieprzem i majerankiem.
9. Zapakować do cienkiej podkolanówki (ja pakuję w dwie) i powiesić w ciepłym przewiewnym, ciepłym miejscu.
10. Po 5 dniach, zdjąć, wyjąć i smakować

11. Cienko kroić

przez **joakar4** » 18 grudnia 2014, o 23:17

pokażę w domu przepis może się ktoś skusi i zrobi :hyhy:

przez **klarek** » 18 grudnia 2014, o 23:25

joakar, wiele roboty przy tym niema, razem pewnie z 15-20 minut

zawsze to coś innego

Strona WWW · przez **Duzzz** » 18 grudnia 2014, o 23:30

Dorotko, podziwiam :padam:

Aralku,

Pierwszy raz widzę i czytam o czymś takim :padam:

przez **tajemna** » 19 grudnia 2014, o 00:03

Wygląda mniaaam :bigeyes:

przez **Dorotka** » 19 grudnia 2014, o 00:06

Czy taki schab smakuje podobnie jak polędwica łososiowa, Klarku?

przez **Janka** » 19 grudnia 2014, o 03:02

Zobaczcie, co dziś znalazłam w swoich zdjęciach:

Obrazek

Ten Mikołaj był plackiem z jabłkami i został upieczony przed rokiem przez mojego F.
Wyszło mu w takim kształcie całkowicie przez przypadek.
I co? Ktoś jest w stanie to przebić?

przez **klarek** » 19 grudnia 2014, o 08:38

Dorotka napisał(a):Czy taki schab smakuje podobnie jak polędwica łososiowa, Klarku?

Nie, Dorotko. Łososiowa jest jak to określają moje dzieciaki "żywa w środku i się cięgnie".
Wędliny wolno dojrzewające w środku są wysuszone, ale nie suche, a na zewnątrz mają cieniuteńką twarda skórkę. Ba bazarach sa takie sprzedawane. Na moim przynajmniej to wędliny w przedziale 38-42 zł za kilogram. Trzeba kroić je bardzo cienko nie tylko ze względu na smak - są faktycznie słone, ale i na łatwość jedzenia. My lubimy. I schab i polędwiczki wieprzowe, które robię bardziej na słodko.
Jeśli przypomną się wam zdjęcia z wiosek chorwackich, greckich, włoskich i wiszące obok w ciepłym, ale nie nasłonecznionym miejscu pozawijane woreczki, to jest to

Tam widziałam to po raz pierwszy i tam mi po raz pierwszy gospodyni pokazała jak coś takiego zrobić.
Ja zachęcam, koszt takiego schabu to pewnie 25-27 złotych. Jak nie podejdzie to najwyżej tyle stracicie.
Aha, jest bardzo dobra jako dodatek do sałatek z serami, sałatą i pomidorami

przez **Dorotka** » 19 grudnia 2014, o 08:59

Ooo, to muszę wypróbować, może i nam posmakuje.
Janko - fajny ten Mikołaj, tylko potem jakoś szkoda takiego zjeść.

przez **szuwarek** » 19 grudnia 2014, o 09:18

boszsz koledzy męża, w sezonie pozagrillowym udowadniają męskość poprzez wędzenie (licytacja na wędzarnie i przepisy). I dzisiaj B. przyniósł chyba ze 20 kg domowych kabanosów, schabów, szynek i boczku....

przez **joakar4** » 19 grudnia 2014, o 10:20

przynajmniej nie musisz wędlin na święta kupować :hyhy:

u nas w rodzinie kilka lat temu panowie masowo wędzili ryby (szczególnie łososie), potem im przeszło na wieprzowinę. W zeszłym roku mój ojciec wędził szynki z dziczyzny, ale dał za dużo soli i się zraził. :hyhy:

przez **Dorotka** » 19 grudnia 2014, o 12:05

My dostaliśmy baleron, tłustawy niestety.

Ciekawe kto go teraz zje, bo nie ja. No cóż, M. będzie się musiał poświęcić.

U mnie od wczoraj bigos pyrkocze już na kuchence. Dołożyłam do niego prawie wszystko, jeszcze tylko grzyby mi zostały do dodania i podsmażony wędzony boczek dla smaku, a potem to już codziennie będę go musiała podgrzewać, żeby nabrał mocy. Tylko nie mam gdzie go przemrozić, bo na balkonie temperatura mocno na plusie, a taki wielki gar nie zmieści mi się do lodówki. :disgust:

Świąteczne smakołyki

Kto przegląda forum