Ciasta, placki, babki i inne słodkości

przez **Kat** » 15 listopada 2008, o 22:30

Zamiast wklejac zdjecie tortu, podeslalabys mi kawalek....

przez **Dorotka** » 16 listopada 2008, o 01:16

Nie, nie trzeba go zjadać od razu, pytanie tylko czy będzesz się w stanie powstrzymać, Lilia. Obrazek

Ta masa w środku konsystencją przypomina ptasie mleczko, więc się nie rozpłynie.

Agas - dźemu nie musisz dodawać, jesli nie chcesz, bo dodaje się go głównie dla kontrastu. A poza tym kwaskowaty dżem wiśniowy delikatnie przełamuje słodycz masy. Na upartego cieplych lodów też można nie dodawać, bo masa z serka Bieluch z galaretkami jest dobra sama w sobie, tyle tylko, że bez lodów nie będzie już takiego efektu.

Kat - co tam kawałek. Jeśli chcesz, to mogę go zrobić specjalnie dla Ciebie. Zorganizuj tylko transport. Obrazek

przez **mewa** » 16 listopada 2008, o 13:12

ciasto czekoladowe

2 gorzkie czekolady

kostka masła

rozpuszczamy

6 jajek

300g cukru

100g mąki

50g orzechów włoskich

jajka ubic (całe), dalej miksując powoli wsypać cukier, potem mąkę, wlać przestudzone masło z czekoladą i wsypać podprażone na suchej patelni orzechy. wlać do formy wyłożonej pergaminem i piec ok 30min w temp 200st

ciasto powinno być w środku lekko wilgotne

przez **Kat** » 16 listopada 2008, o 14:01

Dorotka, nie kus....

przez **Jadzia** » 21 listopada 2008, o 22:33

Pierniczki świąteczne

Składniki:

- 10 jajek

- kilogram cukru

- 3 kg mąki

- kilogram tłuszczu (może być margaryna, masło, smalec - najlepiej trochę dwóch przynajmniej)

- kilogram miodu

- 2 opakowania proszku do pieczenia

- łyżka sody

- 10 dag kakao

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Rozpuścić na patelni pół kilograma cukru, do tego dodać pół szklanki wody, tłuszcz i miód, wszystko razem rozpuścić. Odstawić do wystudzenia.

W tym czasie ubić jajka z pozostałym cukrem.

Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika. Do tego wlać wystudzony cukier z tłuszczem i miodem, zacząć mieszać, wlać ubite jajka z cukrem, wymieszać. Kiedy wszystko się już połączy w jednolitą masę posypać cienką warstwą mąki. Odstawić do następnego dnia lub na dwa dni.

Rozwałkować ciasto na tak do 0,5 cm i wycinać pierniczki, piec w temperaturze ok. 160 stopni ok. 8-10 minut. Można jeść od razu, ale najlepiej odstawić na jakiś czas w pudełku w chłodnym miejscu, żeby skruszały. Można udekorować.

Są naprawdę przepyszne, ale z tej porcji tutaj podanej wychodzi ich naprawdę dużo - ok. 7 kg ciasta, z tego będzie nie wiem ile pierniczków, ale pewnie więcej niż 4 kg. Zawsze można zrobić mniej, tylko zachować proporcje.

przez **magdau_poznan** » 28 listopada 2008, o 23:43

Muszę wypróbować... Obrazek

przez **Lilia ❀** » 2 grudnia 2008, o 20:12

Sernik wiedeński

SKŁADNIKI:

* mała paczka rodzynek

* kieliszek rumu

* kilogram białego sera (trzykrotnie mielonego)

* kostka margaryny

* 6 jajek

* 1 i 1/2 szklanki cukru

* zapach pomarańczowy

* 6 łyżek mąki

* skórka starta z pomarańczy

* tłuszcz i tarta bułka do formy

* porcja gotowej czekoladowej polewy

Rodzynki zalać wrzątkiem, osączyć. Zalać rumem, wymieszać i odstawić.

Ser zmiksować z margaryną. Żółtka utrzeć z cukrem i zapachem. Masę wymieszać z przygotowanym wcześniej serem, do całości dodać mąkę i rodzynki razem z rumem, skórkę z pomarańczy, a na koniec ubite na sztywną pianę białka. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką dużej tortownicy. Piec ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Po ostudzeniu polać ciasto polewą czekoladową, przygotowaną według przepisu na opakowaniu.

Obrazek

przez **Andromedka** » 5 grudnia 2008, o 14:03

Lilia!!Zaraz jade do centrum handlowego po składniki.....! Obrazek

przez **Lilia ❀** » 5 grudnia 2008, o 14:18

Hehehe. Smacznego Obrazek

Pytanie. Do jakich ciast dodajecie płatki migdałowe? Mamie nazbierało się ich trochę i nie wie, do jakiego ciasta można je dodać. Byle było smaczne Obrazek

przez **Jadzia** » 5 grudnia 2008, o 14:42

Jakby to były inne święta powiedziałabym - do mazurków Obrazek

przez **mewa** » 5 grudnia 2008, o 17:16

Liliuś:

CZEKOLADOWE CIASTO DONALDA

200g gorzkiej czekolady

200g masła (najlepiej prawdziwego)

200g cukru pudru

250g zmielonych na mąkę migdałów

8 jaj

szczepta soli

serek mascarpone lub bita śmietana do dekoracji

czekoladę rozpuścić z masłem na wolnym ogniu, lekko przestudzić, dodać cukier i migdały.

Jajka ubić ze szczyptą soli, dodać do pozostałych składników. Wlać wszystko do formy wysmarowanej masłem i posypanej migdałami. Piec ok 40min w 160-180st.

Podawać z kleksem bitej śmietany lub serka mascarpone.

przez **Lilia ❀** » 5 grudnia 2008, o 18:17

Brzmi smacznie Obrazek

przez **Fringilla** » 5 grudnia 2008, o 21:43

lubię taki zestaw składników Obrazek

przez **mewa** » 7 grudnia 2008, o 12:39

jest bardzo dobre, tylko trochę cięzkie Obrazek

przez **Andromedka** » 8 grudnia 2008, o 15:30

Lilia zrobiłam!!!!pycha!!! tato powiedział, ze skoro go nie otrułam i nie wyszedł zakalec to mam zrobić jeszcze jedno na święta!!:*

przez **Lilia ❀** » 8 grudnia 2008, o 15:35

Ale zrobiłaś te ciasto mewy czy sernik wiedeński?

przez **Andromedka** » 8 grudnia 2008, o 15:40

sernik!!!a niby po jakie składniki poleciałam wtedy do sklepu!! Obrazek

przez **Lilia ❀** » 8 grudnia 2008, o 16:14

to się cieszę, że tak Tobie i Twojemu ojcu smakował Obrazek

zrobisz na święta?

przez **Andromedka** » 8 grudnia 2008, o 16:40

heheh pewnie że zrobie:P Jedna z niewielu rzeczy które piekę i się udała!!!!!:)Jeszcze wychodzi mi torcik z ala ptasim mleczkiem:P

Pochwale się przed ciotkami!!W końcu sernik wiedeński to coś!!!:*:*:*:*

przez **Lilia ❀** » 8 grudnia 2008, o 16:43

Przynajmniej mniej roboty niż przy torcie wiedeńskim Obrazek

przez **Lilia ❀** » 9 grudnia 2008, o 18:08

Piernikowe choineczki

Przygotowanie 30 min, pieczenie 15 min

SKŁADNIKI:

* 20 dag miodu

* 20 dag cukru

* 5 dag masła

* przyprawa do pierników

* 45 dag mąki

* 5 dag kakao

* łyżeczka proszku do pieczenia

* jajko

* lukier

* kolorowa posypka

Miód, cukier i masło rozpuść na patelni z łyżką wody. Dodaj przyprawę do pierników i zagotuj. Ostudź. Mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia, dodaj jajko oraz masło z miodem i cukrem. Zagnieć całość na elastyczne ciasto, oprósz mąka i zawiń w folię aluminiową. Wstaw na 3–5 dni do lodówki. Rozwałkuj ciasto na placek o grubosci 5 mm, wycinaj foremkami pierniczki w kształcie choinek. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, piecz 15 min w temp. 190°C. Ostudzone dekoruj lukrami, posyp posypką.

Obrazek

Nie wiesz jak zrobić kolorowy lukier?

Możesz dowolnie zmieniać jego kolor i smak! Lukier będzie czerwony, gdy dodasz do niego łyżkę syropu z malin; pięknego, żółtego koloru nabierze po wymieszaniu ze szczyptą kurkumy, a zielonego - kiedy połączysz go z łyżką soku ze szpinaku.

1

Do miseczki wlej 2 białka, roztrzep je widelcem. Wsyp 20 dag cukru pudru, wymieszaj energicznie drewnianą łyżką. Dolej łyżkę przegotowanej i ostudzonej wody i ucieraj tak długo, aż masa będzie idealnie gładka i szklista.

2

Lukier przypraw sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Możesz także wymieszać go z 2 łyżkami soku z pomarańczy albo kilkoma kroplami olejku migdałowego, waniliowego, rumowego albo 2 łyżeczkami czystego rumu.

3

Lukier nie musi być biały, w bardzo prosty sposób można go zabarwić. Najmocniejsze i najbardziej zróżnicowane kolory uzyskasz, stosując barwniki spożywcze. Bardziej pastelowe barwy – gdy dodasz owocowe syropy.

przez **Dorotka** » 11 grudnia 2008, o 12:21

"SPIERNICZONY SERNIK" Obrazek

Inny niż wszystkie, myślę, że warto spróbować.

Składniki na spód:

190 g ciastek digestive w czekoladzie

60 g masła

Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć szczelnie folią aluminiową. Pokruszyć ciastka digestive lub zmiksować blenderem. Masło rozpuścić, wymieszać z herbatnikami. Gotową masą wyłożyć tortownicę. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

80 dag sera twarogowego

4 jajka

1 łyżka budyniu waniliowego

150 g cukru

2/3 łyżki kaszy mannej

75 g miękkiego masła

16 g cukru waniliowego

około 200 - 250 g pierniczków (jakich lubicie: w czekoladzie, w lukrze, z nadzieniem lub bez - zupełna dowolność Obrazek

aromat rumowy

Dodatkowo:

kilka kostek czekolady

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie partiami dodawać ser twarogowy, dalej miksując. Dodać masło, budyń w proszku, kaszę manną i aromat rumowy. Zmiksować do gładkości.

Białka ubić na sztywną pianę. Po ubiciu delikatnie wmieszać do masy serowej.

Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem. Na spód wyłożyć połowę masy serowej, następnie warstwę pierniczków, i resztę masy serowej.

Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC. Można przykryć od góry folią aluminiową, wtedy sernik pozostanie biały. Studzić w wyłączonym piekarniku, by nie opadł.

Po wystudzeniu najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem zetrzeć na górę kilka kostek czekolady.

przez **mewa** » 11 grudnia 2008, o 14:13

ciekawe.....

przez **Dorotka** » 11 grudnia 2008, o 20:08

PYSZNE PLACKI SEROWE 

pół kilo sera białego - zmielić,

niepełna szklanka mąki,

jedno jajo,

3-4 łyżki śmietany.

Dokładnie wymieszać.

Łyżką maczaną w wodzie nabierać masę i formować kotleciki na gorącym tłuszczu.

Podawać ze śmietana lub jogurtem. Proste i pyszne.

MOJE UWAGI: 

- ułatwiłam sobie pracę i kupiłam ser trzykrotnie zmielony [jak do sernika]

- od razu dodałam cukier, bo lubię słodkie placki.

POLECAM, bo są naprawdę pysznie.

przez **Lilia ❀** » 18 grudnia 2008, o 22:12

Przepisy na rarytasy rodem z PRL Obrazek

Słodki smak kryzysu

Kiedy pomarańcze jadło się tylko od święta, a po kawę trzeba było stać w kilometrowych kolejkach, polskie kobiety specjalizowały się w pomysłach na to, jak z niczego zrobić coś. Tak powstały przepisy na kryzysowe słodycze. Dziś, w obliczu współczesnego kryzysu, proponujemy dwa z nich: na blok czekoladowy i owsiane szyszki.

 Blok (prawie) czekoladowy 

kostka masła

szklanka skondensowanego, słodzonego mleka

1,5 szklanki mleka w proszku

4 czubate łyżki kakao

pół szklanki ulubionych orzechów

¾ szklanki cukru

2 opakowania (200 gram) herbatników

Do stopionego masła dodaj skondensowane mleko. Podgrzewaj cały czas pilnując, aby się nie zagotowało. Mieszając dodawaj po kolei cukier, mleko w proszku i kakao. Do gorącej, jednolitej masy wmieszaj posiekane orzechy i pokruszone herbatniki. Wyłóż masę do wysmarowanej masłem foremki i odstaw do ostygnięcia. Włóż do lodówki, a kiedy blok całkiem stwardnieje, pokrój na kawałki.

Obrazek

Owsiane szyszki 

¼ kostki masła

pół szklanki mleka

szklanka cukru

6 łyżek kakao

opakowanie (400 gram) płatków owsianych

Stopione masło zagotuj z mlekiem, dodaj kakao i cukier. Gotuj chwilę, aż cukier całkiem się rozpuści. Wyłącz gaz i do masy dodaj płatki owsiane. Dobrze wymieszaj i formuj w małe kulki (dla ułatwienia łyżkę lub ręce płucz co chwilę w zimnej wodzie). Odstaw je, aby ostygły i stwardniały.

Do zrobienia szyszek zamiast płatków owsianych można także użyć preparowanego ryżu lub wiórków kokosowych.

Jeśli gotowa masa jest zbyt sucha, uratujesz ją dodając odrobinę mleka i podgrzewając chwilę. Jeśli jest zbyt rzadka, po prostu dodaj więcej płatków, ryżu czy wiórków.

Obrazek

Ciasta, placki, babki i inne słodkości

Kto przegląda forum