Kulinarne smakołyki

Strona WWW · przez **Duzzz** » 1 października 2013, o 20:18

Od pierwszego roku studiów tak robię

Do plastikowej butelki

Niepełno, żeby nie wywaliło i mam zawsze do czegoś

Nawet na wywar, w którym gotuję potem kapustę jest dobre

Kapustę zresztą z pieczarkami, kiełbaską też wekuję, ale to może w słoikach stać krótko ze 3 miesiące

przez **Dorotka** » 2 października 2013, o 16:39

Właśnie przytaszczyłam do domu 3kg pomidorów, 3 spore papryki, kilogram cebuli, marchewki, kilka słoiczków pędów bambusa, ananasy w puszce, kukurydzę w puszce, czosnek i przyprawy, a jutro zabiorę się za sos słodko-kwaśny do słoików.
A przy okazji kupiłam też 2kg ziemniaków, 2 kg koszteli, 2 kg fasoli szparagowej, chałkę , chleb dyniowy dla M., wędlinę i 1,5 kg biszkoptów dla Henia - i wszystko to razem przytaszczyłam z bazarku. Jak wielbłąd dwugarbny. :zalamka:

Miałam tyle toreb w rękach, że nie mogłam otworzyć drzwi do windy i musiałam zasuwać schodami. :mur:

przez **Desdemona** » 2 października 2013, o 20:34

ale zakupy Dorotko.... :evillaugh:

...też wypadałoby wybrać się na ryneczek po warzywka i jabłka.... :smile:

przez **Dorotka** » 3 października 2013, o 15:53

Sos słodko-kwaśny zrobiony. Poszło gładko i dość szybko, ale za to z pasteryzowaniem miałam dłuższą jazdę, bo mi się dwa słoje nie chciały zamknąć. :mur:

przez **Dorotka** » 7 października 2013, o 22:07

Papryka w zalewie miodowej też już zrobiona. No i znowu miałam niezłą jazdę ze słoikami, bo mi się cholery nie chciały zamknąć. :zalamka:

Tak bardzo rzucałam lekkimi panienkami, że pies zwiał do pokoju, a chłop zaszył się przy komputerze. :disgust:

A na balkonie czekają jeszcze buraki do przerobienia i siata gruszek. :mur:

przez **Desdemona** » 8 października 2013, o 09:10

podziwiam Dorotko.... :padam:

Strona WWW · przez **Duzzz** » 8 października 2013, o 11:32

Też coś z gruszkami muszę zrobić :mysli:

Dużo mi ich nie zostało, bo mam młode drzewka to w między czasie udało mi się troszkę do ciasta przerobić i zostało może z jedno większe wiaderko

A buraczki jak Dorotko robisz?

przez **Dorotka** » 8 października 2013, o 16:53

Duuzzz - zastanawiam się nad tym przepisem autorstwa Elki z Wilna:

Buraczki marynowane w soku jablecznym

około 1 kg ugotowanych i obranych buraczków ( z samych drobnych około 2.5 - 3 cm - takich, co nie urosły )
100 ml octu jabłecznego
0.5 l soku jabłecznego (przefiltrować)
100 g miodu
3 - 4 goździki
laska cynamonu
20-25 g grubej soli

sok i ocet zmieszać, dodać miód, goździki i sól. Zagotować razem z cynamonem. Buraczki ułożyć w słoikach (mogą być i większe buraczki, ale je trzeba pokroić w plastry. Buraki zalać wrzącym sokiem, i pasteryzować 10 - 15 min. Zawekować. Świetne są i same, i jako dodatek do innych dań.

przez **Lorelei** » 8 października 2013, o 16:55

A ja buraczki mam już zrobione, w sumie tylko gruchy nam zostały do zrobienia :hyhy:

przez **aralk** » 8 października 2013, o 18:33

ja buraczki też już mam za sobą

Strona WWW · przez **Duzzz** » 10 października 2013, o 15:59

Dorotka napisał(a):Duuzzz - zastanawiam się nad tym przepisem autorstwa Elki z Wilna:

Buraczki marynowane w soku jablecznym

około 1 kg ugotowanych i obranych buraczków ( z samych drobnych około 2.5 - 3 cm - takich, co nie urosły )
100 ml octu jabłecznego
0.5 l soku jabłecznego (przefiltrować)
100 g miodu
3 - 4 goździki
laska cynamonu
20-25 g grubej soli

sok i ocet zmieszać, dodać miód, goździki i sól. Zagotować razem z cynamonem. Buraczki ułożyć w słoikach (mogą być i większe buraczki, ale je trzeba pokroić w plastry. Buraki zalać wrzącym sokiem, i pasteryzować 10 - 15 min. Zawekować. Świetne są i same, i jako dodatek do innych dań.

Dzięki Dorotko jak dorwę gdzieś ocet jabłeczny to zrobię

Mam worek buraczków więc jest co z nimi robić

W weekend będę z nimi wojować :rotfl:

A ocet jabłkowy robiłyście kiedyś?

przez **Dorotka** » 10 października 2013, o 17:34

Duzz- właśnie skończyłam robić tarte buraczki z dodatkiem papryki i cebuli, z tego przepisu:

BURAKI Z DODATKIEM PAPRYKI I CEBULI:

3 kg buraków
5 papryk
5 cebul

ZALEWA:
- 1szklanka wody
- 1 szklanka oleju
- 3/4 szklanki octu
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli.

PRZYGOTOWANIE:
- buraki ugotować, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach,
- przygotować zalewę,
- do zalewy wrzucić pokrojoną w paski paprykę i cebulę pokrojoną w talarki - gotować 10 minut,
- następnie dorzucić do nich starte buraki i gotować jeszcze 7 minut,
- przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, postawić do góry nogami i wystudzić.

Robi się je szybko i niemal bezproblemowo. Moje buraczki już się studzą.

przez **Lilia ❀** » 10 października 2013, o 18:50

Dorotka, my robimy tę sałatkę z buraków.
Mama wlaśnie mi powiedziała, że będziemy ją robić w przyszłym tygodniu. W altance czekają trzy duże wiadra buraków

przez **Desdemona** » 10 października 2013, o 21:06

zaszalałam dziś z plackami ziemniaczanymi....pycha są... :dribble:

przez **Lorelei** » 10 października 2013, o 21:11

Też miałam dzisiaj placki, ale po węgiersku :evillaugh:

przez **Desdemona** » 10 października 2013, o 21:12

placki rządzą dziś.... :evillaugh:

przez **Dorotka** » 10 października 2013, o 22:28

Lilia napisał(a):Dorotka, my robimy tę sałatkę z buraków.
Mama wlaśnie mi powiedziała, że będziemy ją robić w przyszłym tygodniu. W altance czekają trzy duże wiadra buraków

Z tego przepisu, który dziś podałam? Jeśli tak, to mam nadzieję, że wam posmakuje, bo ja ją robię od kilku lat i nam ten smak odpowiada. W zeszłym roku zrobiłam ich dużo więcej, a potem porozdawałam znajomym i też byli zadowoleni.

przez **Lilia ❀** » 10 października 2013, o 22:39

My ją robimy od lat

przez **joakar4** » 10 października 2013, o 22:41

Desdemona napisał(a):placki rządzą dziś....

u nas też były :hyhy:

przez **Dorotka** » 10 października 2013, o 22:55

Lilia napisał(a):My ją robimy od lat

Ja też i bardzo ją sobie chwalę. Jeszcze tylko gruszki mi do zrobienia zostały.
A u mnie dziś placków nie było. :mysli:

Strona WWW · przez **Duzzz** » 10 października 2013, o 23:24

Dorotka napisał(a):Duzz- właśnie skończyłam robić tarte buraczki z dodatkiem papryki i cebuli, z tego przepisu:

BURAKI Z DODATKIEM PAPRYKI I CEBULI:

3 kg buraków
5 papryk
5 cebul

ZALEWA:
- 1szklanka wody
- 1 szklanka oleju
- 3/4 szklanki octu
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli.

PRZYGOTOWANIE:
- buraki ugotować, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach,
- przygotować zalewę,
- do zalewy wrzucić pokrojoną w paski paprykę i cebulę pokrojoną w talarki - gotować 10 minut,
- następnie dorzucić do nich starte buraki i gotować jeszcze 7 minut,
- przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, postawić do góry nogami i wystudzić.

Robi się je szybko i niemal bezproblemowo. Moje buraczki już się studzą.

O taką zrobię sobie na pewno, akurat wszystko mam

Zamierzam eksperymentować jeszcze z pomidorami i zrobić takie...
http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/09/SUSZONE-POMIDORY-W-OLIWIE-Z-ZIOLAMI.html

Strona WWW · przez **Duzzz** » 12 października 2013, o 17:49

Zrobiłam buraczki( a raczej buraki, bo jak się okazało mam po jednym worku małych i dużych buraków :roll:

) Dorotko, ale mam pytanie.. Pasteryzujesz je? Czy tylko odstawiasz do góry dnem by się zawekowały?

Poza tym trafiłam na kilka przepisów z cukinią

Np. takie dwa są ciekawe...
http://abcmojejkuchni.blogspot.com/2012/09/pasztet-z-cukinii.html
http://zielonykoperek.blogspot.com/2012/07/podwojnie-czekoladowe-ciasto-z-cukinia.html

Ja już w tym roku nie zrobię, ale na drugi rok na pewno wykorzystam :wink:

przez **Dorotka** » 12 października 2013, o 18:11

Buraków z papryką i cebulą nie pasteryzowałam, bo nakładałam je niemal wrzące do świeżo wyparzonych słoików. Wystarczyło je zakręcić i siup do góry nogami na dobę. Ale jak chcesz mieć 100-procentową pewność, to możesz je wrzucić go gara na 10 minut.
Pasztet z cukinii wygląda apetycznie. Trzeba go wypróbować. :mysli:

Ale ciasta czekoladowego z cukinią raczej nie zrobię, bo dla mojego żołądka soda i proszek do pieczenia to koszmar.

przez **Lilia ❀** » 12 października 2013, o 18:25

pasztet zrobimy. ale mi smaka narobiłaś, duzzza.

Skoro mowa o burakach, ostatnio usłyszałam o tym, że dobrze jest obrać, pokroić w kostkę, a następnie je zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin – powstaje z tego sok, który zdrowo jest pić. Właśnie to wypróbowujemy – wydał mi się dość słodki, no i czuć ten charakterystyczny zapach, ale mogłabym go od czasu do czasu pić.

Kulinarne smakołyki

Kto przegląda forum