Kulinarne smakołyki

przez **kristy** » 20 maja 2008, o 21:40

Dzięki Dorotka ale jest malutki problem bo ja niecierpie sezamu (i chyba tylko jego) w każdej postaci.

I tak potewbuje na już bo jutro mi go dostarczą a do internetu mam dostęp dopiero popołudniu, czyli juz po ew. konsumpc.

Prosze znajdz coś jeszcze ale takie sprawdzone

przez **Dorotka** » 21 maja 2008, o 01:12

Szparagi z pieczarkami

Składniki:

20 dkg pokrojonych w paski pieczarek

½ szklanki bulionu warzywnego

mąka ziemniaczana

Przyprawa:

1 łyżka cukru

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy

1 łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przyrządzenia:

Pieczarki oprószyć mąką ziemniaczaną, usmażyć na maśle. Osączyć z nadmiaru tłuszczu. W woku rozgrzać oliwę, dodać bulion warzywny i pozostałe przyprawy, doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowanymi pieczarkami obłożyć szparagi z wody i serwować.

Obrazek

Szparagi z wody

Składniki:

1 kg szparagów

1 łyżka masła

sól

Sposób przyrządzenia:

Najsmaczniejsze są górne części pędu. W Polsce uprawia się szparagi białe, we Francji i Włoszech - szparagi zielone, o intensywniejszym smaku. Szparagów zielonych nie trzeba obierać.

Szparagi powinny być świeże, jędrne, zwarte, gładkie, bez plam, a w miejscu przecięcia jasne i nie wyschnięte. Przed gotowaniem szparagi należy obrać, znakomicie nadaje się do tego nóż szczelinowy. Odcinamy też zdrewniałe części. Używając białej bawełnianej nitki wiążemy szparagi w wiązki po 8 sztuk. Szparagi powinny gotować się na stojąco, tak by delikatne główki nie były zanurzone w wodzie (miękną znacznie szybciej niż reszta pędu), dlatego do ich przyrządzania potrzebne jest odpowiednie naczynie. Wodę solimy i dodajemy masło. Szparagi gotujemy 10 minut.

Obrazek

Szparagi zapiekane pod serowym beszamelem 

Zapiekanka z sera i warzyw... hmm.. palec lizać...

skladniki: 2 pęczki białych szparagów (około 1 kg)

200 g ostrego w smaku sera

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

pół szklanki mleka

1 łyżka oleju

sól, pieprz, szczypta cukru

przyrzadzanie: Szparagi cienko obrać na całej długości odcinając zdrewniałe końcówki. Związać w pęczek bawełnianą, białą nitką i gotować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli przez około 5 minut.

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Zdjąć z ognia, wlać mleko i dokładnie rozmieszać. Ciągle mieszając podgrzewać aż do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Następnie dodać starty ser. Dokładnie wymieszać. Szparagi odsączyć, układać w natłuszczonej formie do zapiekanek, polać przygotowanym sosem. Zapiekać przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni.

Obrazek

przez **kristy** » 21 maja 2008, o 16:36

Szparagi zrobiłam z sosem beszamelowym tylko do sossu dodałam zioła prowansalskie. Sos pycha a szparagi wyszły mi takie jakieś łykowate.

przez **Kat** » 21 maja 2008, o 17:29

moze wina szparagow?? czasami fasolka tez taka jest, chocby nie wiem, jak sie ja gotowalo.

przez **Dorotka** » 21 maja 2008, o 19:39

Próbowałam parę razy zrobić szparagi, ale efekt nie był rewelacyjny. Niby robiłam wszystko zgodnie z przepisem, a wcale nie byłam z nich zadowolona. A może po prostu nie potrafię docenić smaku tego warzywa... Obrazek

Ostatnio kupiłam takie oto urządzenie do obierania mlodych ziemniaków -

Maszynka do obierania ziemniaków - szczególnie tych młodych, malutkich 

Obrazek

Maszynka obierze ziemniaki niezależnie od kształtu i ich wielkości. Jest łatwa do czyszczenia dzięki zdejmowanej misce. Przeznaczona do obierania ziemniaków zarówno starych jak i nowych. Nadaje się ona również do obierania innych warzyw korzeniowych.

Zalety

oszczędza czas i nie niszczy rąk jak przy ręcznym obieraniu

ziemniaki obierze w 2 minuty

prosta obsługa

wyposażona w ostrze z nierdzewnej stali

obiera ziemniaki niezależnie od kształtu i wielkości

pomieści 1 kilo ziemniaków

bezpieczna dla dzieci

oszczędza czas, gdyż w tym czasie gdy maszynka obiera za Ciebie ziemniaki Ty możesz zająć się czymś innym

Dane techniczne

napięcie 230 V, 50 Hz

moc 70 W

maksymalny czas nieprzerwanego działania:

4 minuty

zalecany czas przerwy w pracy urządzenia:

4 minuty

1 kg ziemniaków w 2 minuty

Jak działa maszynka

Wystarczy otworzyć przykrywkę, nalać wodę i wsypać ziemniaki a następnie przycisnąc guzik i po 2 minutach ziemniaki są już obrane.

przez **kristy** » 21 maja 2008, o 21:14

To był chyba mój ostatni raz ze szparagami bo rodzince tez nie smakowało. A teraz taki boom na szparagi.

Dorotko zadowolona jesteś z tej maszynki do ziemniaków?

przez **Dorotka** » 22 maja 2008, o 01:10

O tak, jestem zadowolona, bo wystarczą dwie minuty i mam obrany 1 kilogram ziemniaków [i to tych najmniejszych, bo takie lubię najbardziej]. Wcześniej miałam ręczną maszynkę do obierania ziemniaków i też się z niej cieszyłam, choć musiałam się nieźle namachać. A teraz tylko włączam maszynę i już, samo się robi. Cena też jest przystępna, bo to koszt około 120 zł [a wygoda na lata].

przez **kristy** » 22 maja 2008, o 16:38

musze się w taką zaopatrzyć bo nienawidze obierania ziemniaków.

przez **Dorotka** » 22 maja 2008, o 16:53

Tu możesz zamówic taką maszynkę albo sprawdź w większych sklepach z AGD - http://www.tvproducts.pl/

przez **kristy** » 22 maja 2008, o 21:38

Dzięki Dorotka ale najpierw poszukam u siebie.

przez **KissMisiaa** » 25 maja 2008, o 12:41

Kolejna sałatka, szybka do przygotowania, najlepiej smakuje z kiełbaską z grilla i innymi typu rzeczy.

Sałatka z pomidorami, żółtym serem oraz sosem czosnkowym

Składniki:

Sos czosnkowy:

- 2 ząbki czosnku.

- 2 łyżki majonezu.

- 1 duży jogurt naturalny.

- sól, pieprz, cukier.

- koperek suszony.

Sos robi się w bardzo prosty sposób. Czosnek obieramy i wyciskamy na specjalnej maszynce lub trzemy drobno. Następnie dodajemy majonez i jogurt, mieszamy. Potem sól, pieprz, cukier i koperek według upodobań.

Można zamiast jogurtu dodać śmietanę, ale ja preferuje jogurt, przynajmniej zdrowsza będzie ta sałatka. Obrazek

Sałatka:

- 2 paczki pakowanych średniej wielkości pomidorów na gałązce. (Często dostępne w biedronce za przystępną cenę) lub 10 pomidorów średniej wielkości na wagę.(Można więcej:]).

- Ser żółty Gouda (wg. upodobań.) ok. 40dag.

- mała cebula.

Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze ćwiartki. Cebule kroimy drobno. Ser trzemy na tarce dość grubo. Następnie bierzemy półmisek. Pomidory mieszamy z cebulą. Na wierzch sypiemy ser tak ok. 2 cm grubości (można więcej jak kto lubi). I na sam koniec polewamy to całym sosem czosnkowym. Nie mieszamy!!! Gdzie nie gdzie drugim końcem łyżki robimy takie dziurki, aby sos mógł wleźć gdzie nie gdzie Obrazek

Życzę smacznego Obrazek

przez **mewa** » 5 czerwca 2008, o 10:57

wczoraj zrobiłam do obiadu sałatkę z kalafiora i nawet szanowny małżonek, który rzeczonego nie lubi, stwierdził "możesz robić codziennie taką sałatkę" Obrazek

kalafior

marchew

cebula

majonez

jogurt naturalny

sól

pieprz

na tarce o dużych oczkach zetrzeć kalafior (surowy) i cebulę, na mniejszych oczkach zetrzeć marchew.

majonez i jogurt wymieszać, posolić i popieprzyć

wymieszać z warzywami i mocno schłodzić

pycha Obrazek

przez **olly3** » 5 czerwca 2008, o 13:00

Jako miłośniczka kalafiora w każdej postaci, chyba wypróbuję Twój przepis Obrazek

Ja w upały najchętniej jem zieloną sałatę z orzechami, wystarczą poszarpane kawałki różnych sałat, garść lub dwie dowolnych orzechów, odrobina oliwy, octu winnego i cukru i można jeść.

przez **Kat** » 5 czerwca 2008, o 20:17

no no no, ja bym ta z orzechami rozbudowala troche Obrazek

a takie pytanie odbiegajac od przepisow, ale dotyczace jedzenia - czy tez nie macie ochoty na szynke?? bo ja po prostu jak ja widze, albo czuje zapach, to mnie mdli.... mieso co innego - zjem z checia, ale szynke... brrrr...

przez **Madeleinee** » 7 czerwca 2008, o 17:21

Liluś ja robie 2 rodzaje lecza: podstawowe albo rozbudowane - zależy od tego co już dostępne i czy chce mi się kroić. Dzisiaj robiłam podstawowe bo nie ma jeszcze dobrej cukinii. A więc wziełam dużo pomidorów ( ja to tak na oko robie zawsze ale tam było około 1.5 kg) sparzyłam je obrałam skórkę pokroiłam na kawałki. Te pokrojone pomidorki się gotowały w garnku a ja zajęłam się papryką Obrazek

były 2 czerowne 2 zielone i 3 żółte pokroiłam na kawałki i dodałam do pomidorków. Potem na kosteczkę pokroiłam cebulkę (taką nową młodą) i podsmażałam na patelni na oleju, jak się już lekko zbrązowiła to dodałam pokojoną w kostke kiełbasę podwawelską (2 laski). Jak się kiełbaska już podsmażyła to przełożyłam ją i cebulkę do garnką z pomidorami i papryką. To się razem jeszce troche poddusiło - aż papryczka była taka odpowiednio miękka. Doprawiłam do smaku vegetą, pieprzem i oregano (do wszystkiego ostatnio daje - ale nie każdy lubi).

Dodaje też do lecza jak mi się chce cukinii i podsmażonych pieczarek... ale i tak aby być najedzoną i zadowoloną wystraczy mi tylko tyle co dziś zrobiłam...

A wy coś jeszcze dodajecie do lecza? albo czy zamiast kiełbasy dajecie kurczaka?

przez **Lilia ❀** » 7 czerwca 2008, o 18:58

u nas zawsze jest kiełbasa i co tam w lodówce zostało. na lato leczo obowiązkowo z cukinii. na jesieni mama robi z fasoli strączkowej <mniam>

oregano oczywiście w dużych ilościach Obrazek

przez **Kat** » 7 czerwca 2008, o 21:11

u mnie tez mama robi z cukinii z kielbasa, cebula, pomidromi i roznymi innymi warzywami. (ja nie jadam wiec nie wiem, co dokladnie daje)

ale bylam u kolezanki w czwartek i ona tez pieczarki dodala (swoja droga mogla je chociaz ze skory umyc); a wszystko kroila na takie wielkie kawaly, ze jak na to patrzylam, to az mi nieswojo bylo.

przez **Madeleinee** » 7 czerwca 2008, o 21:40

hmm ja jak jest ładna jasna skórka to nie obieram pieczarek... i też mnie to jakoś tak zniesmacza jak ktoś takie wielkie kawałki daje np w w różnych sałatkach... mnie mama nauczyła że musi być drobne pokrojone i tak tez czynię...i tak przekażę swoim dzieciom Obrazek

przez **Kat** » 8 czerwca 2008, o 01:42

czasem kroje wieksze kawalki do salatek - to fakt. ale nie zeby pasek papryki przykroic na pol i pozniej go nie pokroic na mniejsze... made - wlasnie nie wiedzialam, jak dokladnie to ujac, ale idealnie to wypowiedzialas Obrazek

przez **Scholastyka** » 8 czerwca 2008, o 11:34

Czy któraś zna przepis na nalesniki biszkoptowe, takie jakie kiedys mozna było w barach mlecznych dostać?

Ja umiem robić tylko cieniutkie, prawie przezroczyste, jak próbowałam robić grubsze, puszyste, to nie dało się ich zwinąć....

przez **Madeleinee** » 8 czerwca 2008, o 12:26

ja nie wiem jakie były kiedyś w barach mlecznych ale ja ogólnie zawsze robie grubsze naleśniki bo takie po prostu lubie... dlatego ja tak jak do omletów ubijam białka osobno na piane i potem dodaje do reszty ciasta i jest takie bardziej puszyste poza tym zawsze smaże na patelni zwykłej ( z dodatkiem oleju) a nie teflonowej i potem nie mam problemów z ich zwijaniem bo są mięciutkie i grubiutkie, a nie chrupkie Obrazek

przez **Scholastyka** » 8 czerwca 2008, o 13:02

A jakie proporcje stosujesz?

przez **Madeleinee** » 8 czerwca 2008, o 13:44

o matko wszyscy pytają o proporcje...a ja zawsze robie na oko... jak mi się wydaje za gęsto to dodaje jeszcze mleka a jak za rzadkie to więcej mąki...wszystko dodaje tak jak mi akurat pasuje - w zależności czy chce więcej naleśników czy tylko dla 2 osób... nie umiem Ci powiedzieć dokładnie, przykro mi...

przez **Scholastyka** » 8 czerwca 2008, o 13:46

co znaczy gęste, co znaczy rzadkie?

przez **Madeleinee** » 8 czerwca 2008, o 13:57

bo ja robie tak powiedzmy wlewam troche mleka (niech orientacyjnie będzie 0.5 l) dodaje 2 zółtka i potem dosypuje tyle mąki aby nabrało odpowieniej gęstości - nie wiem do czego tą gęstość przyrównać. I jeszcze dodaje ubite osobno białka... Jak mi się dopsypie za dużo mąki i będzie za gęste ( niedobrze się wtedy rozlewa po patelni) to dolewam jezcze troche mleka aż znowu będzie równowaga... czasem dodaje też ociupinkę proszku do pieczenia ( nie wiem czy to coś daje, ale szkodzić nie nie szkodzi). Niektórzy też dodaje troszke oleju (powiedzmy łyżkę) i wtedy nie dodają oleju do smażenia (przynajmniej nie tyle ile by dawali wcześniej) a ciasto jest dzięki temu bardziej mięciutkie...ja jednak wole mój sposób Obrazek

Kulinarne smakołyki

Kto przegląda forum