Ciasta, placki, babki i inne słodkości

przez **Dorotka** » 10 lutego 2008, o 03:51

Prawdziwej halawy nie jadłam, a to ciasto, to pewnie wariacje na temat halawy. Obrazek

A zrobiłam je, bo lubię eksperymentować.

przez **Fringilla** » 10 lutego 2008, o 07:37

ha, klimaty mannowe i hinduskie przypomniały mi, eksperymentatorce totalnej z dużą niechęcią do trzymania się przepisów, o moim cieście migdałowym - bardzo je lubię, ale wiem, że nie każdy przepada za takimi smakami...

tu podaję mniej więcej oryginalny przepis mego znajomego.

proste w przygotowaniu.

ciasto migdałowe

skład:

- 3 jajka

- 3/4szklanki mielonych migdałów

- 200g mleka w proszku

- 200g cukru

- ok.1/2 łyżeczki nitek szafranu (istotne: nitki! i może ich byc więcej, jak kto lubi)

- 100g masła

- do dekoracji: np płatki migdałowe, rozgrzany miód do polewania (zależnie od pory roku)

ubic jajka - w misce wymieszać zmielone migdały, mleko, cukier, szafran (mozna delikatnie rozkruszyc część nitek) - roztopić masło (ja zawsze topię masło na parze i pozbywam się zawiesiny na powierzchni ) - przelać masło do mieszanki migdałowomlecznejitd - dodać ubite jajka i wymieszać - masę wlać do płaskiego zaroodpornego naczynia (ja używam takiej klasycznej prostokątnej formy) - wstawić do piekarnika rozgrzanego do ok.160stC (elektryczny) i piec 45 min (stan mozna sprawdzać patyczkiem - ma byc suchy po nakłuciu) - ostudzić i wyjąć.

można dekorować, mozna kroic na kwadraty i podawać jak brownie.

niektórzy twierdzą, że najlepsze jest na ciepło. ja osobiście uważam, że fajniejsze jest jak postoi z 2 dni (o ile sie uchowa Obrazek

.

dla mnie to deser na najchłodniejsze albo najcieplejsze dni w roku - albo do gorącej herbaty (i miód) albo do chłodzących soków owocowych (mango, ananas, lassi).

przez **Dorotka** » 10 lutego 2008, o 20:32

Fajny przepis. Bardzo lubię migdały, więc chętnie wypróbuję to ciasto.

A szafran ma zapewnić kolor?

przez **Fringilla** » 10 lutego 2008, o 20:36

i aromat. istotne jest dokładne wymieszanie składników.

przez **Gość** » 10 lutego 2008, o 23:12

Ponieważ do pieczenia mam dwie lewe ręce i to bez palców na tzw. emergency mam sposób (jak cukiernia jest zamknięta) - W-Z tka Dr Oetkera. Proste i naprawdę trzeba być zdolnym, żeby się nie udało. Zawsze mam alarmowe opakowanie w szafce. Pychotka! zwłaszcza jak się doda kwaskowatego dżemiku z wiśni...

przez **KissMisiaa** » 15 lutego 2008, o 18:54

Ja także mam do pieczenia dwie lewe ręce, zawsze wyjdzie zakalec. Wolę już gotować i robić sałatki mniam Obrazek

Ale nie pogardzę dobrym placuszkiem... Obrazek

przez **Jesc** » 15 lutego 2008, o 19:18

Ja lubie piec i staram sie w niedziele rano zawsze cos upiec, nawet sprawilam sobie nowy porzadny mikser,zeby bylo szybko,latwo i przyjemnie Obrazek

W ostatnia niedziele robilam sernik wiedenski, w te moze bedzie keks Obrazek

przez **KissMisiaa** » 15 lutego 2008, o 21:24

Mniam, ja zamiast ciasta zrobię pewnie jakąś sałatkę... Obrazek

przez **Dorotka** » 15 lutego 2008, o 21:33

A ja nie mam kompletnie żadnego pomysłu na obiady sobotnio-niedzielne. Jakby mnie jakaś pomroczność jasna dopadła. Nic, zero twórczej inwencji. A na dodatek w lodówce pustki, bo mam w planach jej rozmrożenie [i to od dwóch tygodni mam w planach]. A tak poza tym, to w ogóle nie chce mi się gotować. Nic mi się nie chce. Ech, szkoda gadać. Obrazek

przez **Jadzia** » 15 lutego 2008, o 21:36

A ja właśnie skończyłam piec mamie 3 biszkopty do tortu i sobie na jutro ciasto bananowe, bo do mnie koleżanki przychodzą Obrazek

przez **KissMisiaa** » 15 lutego 2008, o 21:44

Tort???

Jakaś imprezka, a my nie zaproszone. Chyba się pogniewamy?? Obrazek

przez **Jadzia** » 15 lutego 2008, o 22:00

Nie, nie, tort na zamówienie, nie do zjedzenia Obrazek

Ale ciasto bananowe jest pyszne i jutro wieczorem już go na pewno nie będzie Obrazek

przez **Dorotka** » 16 lutego 2008, o 01:08

Jadzia, wrzuć przepis na ciasto bananowe. Napisz też jaki biszkopt robisz, bo chętnie wypróbuję coś nowego.

przez **Jadzia** » 16 lutego 2008, o 04:54

Biszkopt robię tak, że zawsze na jedno jajko 3 dag cukru i 3 dag mąki. Najpierw ubijam białka na sztywną pianę, do tego cukier i żółtka, ubijać aż będą puszyste a cukier się całkiem rozpuści. Potem dodać przesianą mąkę z płaską łyżeczką proszku do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Piec w temp. ok. 180 stopni. Jeśli chce się ciemny biszkopt, to odjąć łyżkę mąki a dodać łyżkę kakao. A ilość jajek zależy od wielkości blachy - na okrągłą najlepiej 3, na prostokątną - 4. Ale ten biszkopt właściwie nie ma prawa nie wyjść.

Co do przepisu na bananowe, to jutro przepiszę Obrazek

.

przez **Ava** » 16 lutego 2008, o 12:53

Przy robieniu ciemnego biszkopta, warto dodać na końcu, przy dodawaniu mąki i kakao, nieco przegotowanej zimnej wody. Przy 3 jajkach wystarczą 2 łyżki, a przy 6 - mogą być 4. Wtedy biszkopt nie wyjdzie taki suchy.

przez **Gość** » 23 lutego 2008, o 13:36

Ja ostatnio zakochałam się w robieniu ciast i różnych wypieków.

I zapragnęłam zrobić pyszne, czekoladowe mufinki, tylko nigdzie nie mogę znaleźć tych małych, papierowych foremek do nich.

Macie pomysł, gdzie mogłabym jeszcze tego poszukać? (moje miasto jest małe, także chyba spróbuję w Trójmieście, tylko gdzie?)

przez **Berenika** » 23 lutego 2008, o 16:33

Mnóstwo tego znajdziesz na allegro. Tutaj masz aktualne aukcje:http://www.allegro.pl/search.php?string=papilotki

Są bardzo ładne, we wzorki, różnokolorowe i w kilku rozmiarach.

przez **Kat** » 23 lutego 2008, o 22:43

wiem ze w tych paczkach <chyba delecty> co to jest gotowe ciasto na babeczki sa takowe foremki. bodjaze sztuk 12, a foremek proponuje szukac w hipermarketach <jesli bedziesz gdzies w pobliozu takowego> lub sklepach z rzeczami gospodarstwa domowego.

przez **mewa** » 25 lutego 2008, o 13:36

ja kupowałam w tesco za jakieś śmieszne pieniądze ale są też w sklepach AGD

przez **Jadzia** » 25 lutego 2008, o 15:21

Jakiś tydzień temu obiecałam przepis na ciasto bananowe. Oto on:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1/3 szklanki kaszy mannej

1/3 szklanki oleju

3 banany

3 jajka

200 g dżemu z czarnej porzeczki, morelowego, rabarbarowego lub innego o dość ostrym smaku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Obrane banany zmiksować z cukrem i jajkami na gładką, puszystą masę.

Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kaszą, zmiksować.

Wlać olej i mieszać aż tłuszcz połączy się z ciastem.

Piec ok. 50 minut w temp. 180 stopni.

Po wystygnięciu (najlepiej dopiero następnego dnia) ciasto przekroić wzdłuż i posmarować dżemem.

Udekorować według uznania.

Smacznego! Jest pyszne, zapewniam Obrazek

przez **Lilia ❀** » 1 marca 2008, o 00:32

dziewczynki macie jakiś przepis na babkę, żeby była smaczna i na dużą blachę? może być z kakaem

przez **Dorotka** » 1 marca 2008, o 01:57

Puszysta babka z orzechami

Bardzo latwa babka, o doskonalym smaku, dlugo zachowuje wilgotnosc i puszystosc

2 1/4 szklanki maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

5 jajek (zoltka i bialka osobno)

1 1/2 szklanki cukru

3/4 szklanki oleju

lyzeczka ekstraktu z wanilii

skorka otarta z cytryny (niekoniecznie)

2/3 szklanki mleka

szklanka posiekanych orzechow wloskich

Piekarnik rozgrzac do temperatury 180 st.C. Forme na babke wysmarowac maslem i posypac maka. Make, proszek do pieczenia i sol przesiac. Zoltka, cukier, olej, wanilie i skorke z cytryny ubic mikserem, az masa bedzie puszysta. Dodac polowe mleka, polowe maki (ciagle ubijajac), i znowu reszte mleka i maki.

Z bialek ubic puszysta piane, dodac 1/4 do masy i dobrze wymieszac, reszte piany bardzo delikatnie polaczyc z masa. Dodac posiekane orzechy, wylozyc ciasto do formy. Piec okolo 1 godziny, az ciasto bedzie lekko zrumienione, najlepiej sprawdzic patyczkiem wbijajac go w srodek ciasta - patyczek powinien byc suchy. Lekko przestudzic babke w formie, wyjac z formy i zostawic do wystygniecia na drucianej siateczce.

Ciasto mozna rowniez piec w formie keksowej. Jest rownie pyszna z innego rodzaju orzechami, lub mieszanka - 1/2 szklanki orzechow i rodzynkow.

Babka marmurkowa

25 dag mąki

25 dag cukru pudru

3 jajka

1 mały proszek do pieczenia

1/2 kostki margaryny

3 łyżki kakao

cukier waniliowy

1/2 szklanki mleka

1. Ucieramy margarynę z 1 łyżką cukru. Gdy gotowa, dodajemy resztę cukru, żółtka i ucieramy do białości. W tym czasie podgrzewamy mleko – powinno być dobrze ciepłe.

2. Do masy dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i stopniowo wlewamy mleko, cały czas ucierając.

3. Pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, po łyżce dodajemy do ciasta. Z białek ubijamy pianę, a następnie delikatnie mieszamy ją z naszym ciastem. Gdy gotowe, połowę masy wlewamy do formy, do pozostałej części wsypujemy kakao i mieszamy. Ciasto kakaowe wylewamy na jasne, tworząc fantazyjne wzory – można jeszcze delikatnie pomieszać łyżką.

4. Babkę pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Babka likierowa z kawałkami czekolady

250g masła

180g cukru

1 paczka cukru waniliowego

4 jajka

250g mąki

1 paczka proszku do pieczenia

100g czekolady marszczonej (utartej drobno)

250ml koniaku

Cukier, wanilię i masło zmiksować. Dodać całe jajka, zmiksować. Dodać likier. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem a potem utartą czekoladę. Wymieszać. Nalać masę do formy, nabić 3 dużymi wykałaczkami. Piec 1 godzinę w 180-200 st. w formie do babki.

przez **Lilia ❀** » 1 marca 2008, o 02:01

dzięki Dorotka za szybką odpowiedź Obrazek

[buziak]

przez **Fringilla** » 1 marca 2008, o 02:02

Dorotka - jakiego ekstraktu wanilii używasz?

przez **Dorotka** » 1 marca 2008, o 02:21

Fri, tak to wygląda:

Obrazek

A oto opis: Ekstrakt waniliowy

Cena: 30,00 zł

Objętość: 100 ml (285,00 zł / litr)

Marka: FH Jacek Nieciecki

Producent: Francja

Opis:

Ekstrakt waniliowy jest to ekstrakt wysokiej jakości wyprodukowany w 100% z najlepszej klasy strąków wanilii zwanej” Madagaskar bourbon” która daje bogaty i nieprześcigniony smak.

woda, alkohol etylowy, karmel, ekstrakt ze strąków wanilii

Alkohol 35%

Można zamówić w sklepach internetowych.

Jeśli nie masz ekstraktu, to możesz kupić laski wanilii, rozciąć je i zeskrobać nożem ziarenka ze środka. W ostateczności może być zwykły aromat waniliowy, ale to już nie to samo.

----------------------------------------------------------------------------------

Lilia - jest jeszcze taki, dość prosty przepis:

Babka piaskowa

składniki:

6 jajek

szkl. cukru

1 1/2 szkl. mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

sposób przygotowania:

jajka ucieram z cukrem przez 10 min na puszystą masę, do masy dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wyrabiam i na koniec dodaję olej. Wyrabiam krótko na gładką masę. Następnie przelewam ciasto do podłużnej blaszki i piekę 45 min. po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem lub oblewam polewą czekoladową.

Na większą blachę musisz wziąć odpowienio więcej składników.

Ciasta, placki, babki i inne słodkości

Kto przegląda forum