Świąteczne smakołyki

przez **Księżycowa Kawa** » 14 kwietnia 2020, o 20:08

A ja miałam pizzę (o dziwo, kupowaną) i wino :mrgreen:

przez **ewa.p** » 28 listopada 2020, o 22:42

na święta nastawiłam nalewkę mandarynkową,tak mi się kojarzy swiątecznie i malibu domowe chyba też zrobię,bo lubimy z córką...

przez **Księżycowa Kawa** » 28 listopada 2020, o 22:58

A jak się robi malibu domowe?

przez **ewa.p** » 29 listopada 2020, o 14:46

Białą czekoladę rozpuścić(100 g) ,ostudzić,dodać mleko skondensowane słodzone(1 puszkę),2 łyżki cukru pudru,3 łyzki wiórek kokosowych i 250 ml wódki.Wymieszać,odstawić do lodówki na 2-3 dni.po tym czasie przecedzić i gotowe.Przechowyć w lodówce

przez **Księżycowa Kawa** » 29 listopada 2020, o 18:29

Dzięki

Brzmi strasznie słodko. Ale może zaryzykować hmmm

przez **Dorotka** » 30 listopada 2020, o 00:06

Zagniotłam dzisiaj ciasto na pierniczki i wrzuciłam do lodówki niech nabiera mocy. A wczoraj upiekłam krajankę marcepanowo-piernikową i już ją pokroiłam na zgrabne kwadraciki i zapuszkowałam.

przez **Fringilla** » 30 listopada 2020, o 01:25

Dorotko, a czy krajankę robisz z powidłami czy sam marcepan?

przez **Dorotka** » 30 listopada 2020, o 11:25

Daję i masę marcepanową i powidła śliwkowe. A po upieczeniu lukruję. Ta krajanka jest mega słodka, ale podoba mi się w niej to, że można ją zrobić miesiąc przed świętami, włożyć do puszki i zostawić w niej do świąt. No i jest jeszcze jeden plus - jest ekonomiczna, bo wystarczy naprawdę niewielka jej ilość, żeby się zasłodzić. :hyhy:

A naprawdę bardzo prosto się ją robi, a tak obłędnie pachniała, że jej zapach rozszedł się po całej klatce schodowej.

przez **Fringilla** » 30 listopada 2020, o 16:27

Mam osobę w rodzinie, która nie lubi powideł do piernika, więc się zastanawiam, czy z samym marcepanem by wyszło ^_^

PS Szukam rzeczy do wrzucenia do paczki do wysłania z tydzień przed Świętami.

Zdradzisz, jaki jest Twój przepis?
chyba już się dzieliłaś, ale nie mogę znaleźć :niepewny:

przez **Dorotka** » 30 listopada 2020, o 18:39

Fri - spokojnie możesz pominąć powidła. A tu masz przepis:

Krajanka piernikowo-marcepanowa z przepisu Bajaderki.

Dla wielbicieli marcepanu, rozpływające się w ustach kwadraciki piernikowe - to ciasto powinno poleżeć kilka tygodni po upieczeniu aby nabrało właściwego aromatu.

Ciasto:
3 1/3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka imbiru
po 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatałowej i zmielonych goździków
po 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
szczypta soli
1/2 szklanki miodu
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
drobno posiekane orzechy, skorka pomarańczowa

225g pasty migdałowej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1/3 szklanki mąki
1 łyżka mleka
po 1 łyżce soku pomarańczowego i cytrynowego
1 łyżeczka olejku migdałowego
Lub gotowa masa marcepanowa z Lidla.

powidła śliwkowe

Likier koniakowy:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki koniaku

Marcepan:
Pastę migdałową rozetrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.

- Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę.
- Miód, cukier i masło rozgrzać dość mocno (ale nie zagotować) w dużym rondlu, dodać przyprawy korzenne, wymieszać.
- Dodawać stopniowo mąkę ciągle mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla.
- Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, dodać jajko i wymieszać.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C
- Przełożyć ciasto na stolnicę i lekko wyrobić podsypując mąką w razie konieczności.
- Jeszcze cieple podzielić na dwie części - każdą rozwałkować na prostokąt wielkości 33 x 20 cm,
- przenieść jeden placek na płaską blachę wyłożoną pergaminem zostawiając 1 cm margines rozsmarować na cieście masę marcepanową (można posypać rodzynkami jeżeli ktoś lubi), na marcepanie rozprowadzić równą warstwą powidła. Przykryć drugą częścią ciasta, dobrze zlepić brzegi i piec około 25-30 minut.
- Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i jeszcze cieple polukrować.
- Zostawić odkryte na cala noc. Pokroić na małe kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych pergaminem.

Lukier:
Utrzeć cukier z koniakiem na jednolitą masę. Zamiast lukru koniakowego można użyć dowolnego, ulubionego lukru.

Pasta migdałowa:
1 1/2 szklanki migdałów bez skorki 1 1/2 szklanki cukru pudru 1 białko 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego szczypta soli. Zmielić migdały partiami w malakserze, wymieszać z cukrem pudrem i resztą składników i wyrobić na gładką, twardawa masę. Schłodzić dobrze w lodówce, masa musi być zimna przed kolejna obróbką. Niewykorzystane resztki świetnie przechowują się w zamrażalniku.

Ja użyłam gotowej masy marcepanowej z Lidla. O takiej: https://3.bp.blogspot.com/-eq8QqSHEXZQ/ ... 2BLidl.jpg

przez **Fringilla** » 30 listopada 2020, o 20:30

Dzięki!
Spróbuję wobec tego z samym marcepanem ale bez lukru, skoro nie będzie kwaskawych powideł przełamujących smak ^_^

Piernik prawie jak w przepisie na długodojrzewający, też się chłodzi aktualnie

przez **Dorotka** » 30 listopada 2020, o 22:44

Na taką ilość ciasta, jaka jest w przepisie, kup w Lidlu 4 opakowania gotowej masy marcepanowej. Łatwo się ją rozwałkowuje.

przez **Fringilla** » 1 grudnia 2020, o 01:00

Dzięki, ale akurat masę zrobię, bo mam zapas migdałów olbrzymi, a że sama jestem lekko uczulona, to się pozbędę (no dobra, to też wpłynęło na wybór krajanki :hyhy:

przez **Dorotka** » 1 grudnia 2020, o 10:50

Ooo, to tym bardziej będzie pysznie.

przez **Fringilla** » 9 grudnia 2020, o 19:56

Mam długa listę błędów roku 2020, ale organizowanie słodyczy na Święta może się u mnie skończyć źle pod względem zdrowotnym.
Nie dość, że w ramach organizowania puszki na ciasto pozbyłam się zawartości w stylu dudkowym. Znaczy: nabyłam puszkę z pierniczkami i musiałam ją szybko opróżnić.
(nieprzeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia)

Spoiler:

to popełniłam recydywę i puszkę testową z krajanką (sporzadzoną, aby kontrolować proces zmiękczania) już opróżniłam.
Wstyd mi.
Najgorsze, że część właściwą wysyłam dopiero w poniedziałek.
Nie wiem, gdzie ją ukryć.

przez **Dorotka** » 9 grudnia 2020, o 22:08

Rozumiem cię, Firi, bo ja dziś cały wykrawałam i piekłam pierniczki, no i oczywiście trochę ich sobie podjadłam. Mam ich teraz dwa wielkie pudła. Jeszcze je muszę polukrować, ale to już może innym razem. Za rok chyba pokuszę się na pierniczki nadziewane.

przez **•Sol•** » 10 grudnia 2020, o 11:54

Oj tam wstyd, widać była ku temu wyższa potrzeba :-D

U mnie na razie nastawione ciasto na piernik. Zrobię jeszcze miodownik i to będzie tyle z ciast w tym roku

przez **Karina32** » 10 grudnia 2020, o 14:27

U nas po pierwszej partii pierniczków zostało już tylko wspomnienie :hihi:

Chyba muszę na weekendzie upiec kolejne :evillaugh:

przez **•Sol•** » 10 grudnia 2020, o 20:02

Robisz taki wstęp do świąt? :hyhy:

u mnie jest zakaz ciastowy do Bożego Narodzenia. Żeby się potem rzucili.
Ale oczywiście zgody nie ma w narodzie.
Piernik - ojciec krzywi ryja, on chce babkę gotowaną.
Miodownik - nie znają, żaden się na razie nie krzywi.
Dziadek chce makowca. Chciałam zrobić japońskiego, bo wtedy wszyscy zjedzą, ale to bez ciasta, więc nie, bez ciasta nie może być. Ale miały być dwa, więc makowiec będzie minimalny.
Tylko mój B. bezproblemowy. Temu to jakiekolwiek ciasto dać i jest dobrze.

przez **Dorotka** » 10 grudnia 2020, o 22:35

U mnie dzisiaj było lukrowanie pierniczków, początkowo bawiłam się w robienie wzorków, a potem, kiedy już zaczęły mnie boleć plecy od długiego pochylania się, złapałam za pędzelek i robiłam różne takie mazie i też wyszło fajnie. I nawet cienki, złoty sznureczek w pasmanterii do nich kupiłam, żeby zrobić z nich ozdoby na choinkę.
A tak poza tym, to pierwsza partia pierniczków i krajanki marcepanowo-piernikowej została dzisiaj zapakowana w pudło i jutro pójdzie w świat, a konkretnie pojedzie do Walii.

przez **Karina32** » 11 grudnia 2020, o 07:52

•Sol• napisał(a):Robisz taki wstęp do świąt?

Trzeba spróbować, czy dobrze wyszły, żeby nikogo nie zatruć potem :evillaugh:

przez **Lucy** » 19 grudnia 2020, o 23:33

Pierniki zrobione Obrazek

przez **Dorotka** » 20 grudnia 2020, o 23:27

Śliczne i jak fachowo polukrowane. :mrgreen:

U mnie bigos już trzeci dzień się podgrzewa i przegryza, pierogi z kapustą i grzybami zrobione i zamrożone, paszteciki z kapustą i grzybami też już upieczone, a jutro będę piekła makowce i może od razu keksy też. Zastanawiam się jeszcze w jaki sposób wykorzystać białka, które mi zostaną i może zrobię ciasto kruche z makiem i marcepanem. :mysli: