Ciasta, placki, babki i inne słodkości

przez **Kiara** » 14 grudnia 2017, o 21:07

Dzięki Dorotko :hyhy:

Duzz no wiadomo, ze wszystko ma ale tak np. blok ma więcej niż ciasto drożdżowe :rotfl:

feeeee

Faris ja mam przepis na pierniczki jeszcze z książki z podstawówki jako zadanie domowe właśnie było upiec pierniczki :hihi:

jak chcesz to wstawiam

0,5 kg mąki
400 g miodu
1/4 kostki margaryny
1 łyżeczka sody
przyprawa do piernika

Miód rozpuszczamy razem z cukrem i masłem-studzimy

i wyrabiamy z resztą składników im więcej mąki tym twardsze ciasto!

Ciasto wałkujemy na 2/3 mm i wycinamy pierniczki
do piekarnika 170-180 na 8-10 min i już

Edit jeszcze przed piekarnikiem posmarować z góry białkiem

przez **Szczypta_Kasi** » 15 grudnia 2017, o 19:09

Ja, gdy za późno upiekę to do pojemnika z pierniczkami kawałek jabłka na noc daję. Na prawdę pomaga.

przez **Kiara** » 16 grudnia 2017, o 23:00

Ale takiego surowego?

przez **Szczypta_Kasi** » 17 grudnia 2017, o 18:46

Tak surowego. Jabłko oddaje wilgoć, którą pochłaniają pierniczki.

Strona WWW · przez **Duzzz** » 20 grudnia 2017, o 13:59

Ja wystawiam na ganek, na taki wiatrołap. On nie jest ogrzewany i szybko wszystko mi tam 'wilgotnieje' :mrgreen:

przez **Księżycowa Kawa** » 21 grudnia 2017, o 21:09

Mnie kusi coś takiego: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ ... na-zimno-3 ale póki co nie dostałam zielonego światła.

przez **Janka** » 21 grudnia 2017, o 21:23

To samo, ale w wersji czekoladowej, mogłoby być całkiem przyjemne.

przez **Księżycowa Kawa** » 21 grudnia 2017, o 21:50

Być może, ale wolę kawowe.

przez **Janka** » 21 grudnia 2017, o 22:03

W tym roku kilka razy trafiałam na kawowe torty bezowe i inne desery i były całkiem fajne.
Kawa dobrze współgra ze słodkościami, bo je trochę neutralizuje.

przez **Księżycowa Kawa** » 22 grudnia 2017, o 22:12

Nieźle. U mnie tak fajnie nie było.

przez **Dorotka** » 7 stycznia 2018, o 23:18

Dziewczyny, czy któraś z was piecze sama chleb?

przez **Karina32** » 8 stycznia 2018, o 07:59

Zdarza mi się, ale niestety na drożdżach, bo nie umiem wyhodować zakwasu :red:

przez **Dorotka** » 8 stycznia 2018, o 08:07

Zastanawiam się czy nie zacząć od gotowych mieszanek chlebowych i zobaczyć czy to się u mnie przyjmie. O takich -
https://www.bogutynmlyn.pl/mieszanka-ch ... ratis.html
http://upieczchleb.pl/17-mieszanki-chlebowe-100-zytnie

przez **Karina32** » 8 stycznia 2018, o 08:10

Ciekawe opcje. Ja, jak piekę, to robię z mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Pyszny wychodzi z niej chlebek, z takim lekko słodkim posmakiem

przez **•Sol•** » 8 stycznia 2018, o 17:39

raz próbowałam w maszynie do pieczenia chleba. Wybuchł i był krater nie chleb...

z tych mieszanek znajomi pieką, pyszny im ten chleb wychodzi

przez **Zephire** » 8 stycznia 2018, o 18:31

Ja wypiekam sama chleb drożdżowy na w zasadzie dowolnej mące.

przez **Dorotka** » 8 stycznia 2018, o 18:42

Czy jakoś specjalnie z nimi postępujecie? A w ogóle to macie sprawdzone przepisy?

przez **Zephire** » 8 stycznia 2018, o 19:41

Ja mam.

1 kg mąki
1 kostka drożdży babuni
2 łyżeczki cukru
2 kopiate łyżeczki soli
okoł 700 ml ciepłej wody

można dodać rodzynki, słonecznik lub inne dodatki

do wody skruszyć drożdże i dodać cukier i 7 łyżek mąki, wymieszać i odstawić na około 10 minut

resztę mąki wsypać do miski i dodać pozostałe składniki.

wlać wodę i wszystko razem zagnieść. jeżeli ciasto będzie się za bardzo lepić, można dodać więcej mąki (wszystko zależy od rodzaju mąki tak naprawdę i ewentualnych dodatków)

ciasto odstawić na 20 minut po przykryciem w ciepłe miejsce

teraz potrzebne będą dwie foremki takie podłużne jak do babek albo keksów. Trzeba je wysmarować margaryną.

po dwudziestu minutach ciasto zagnieść jeszcze raz i rozłożyć równo do foremek. Pozostawić jeszcze na 20 minut, żeby trochę wyrosło.

nagrzać piekarnik do 180 stopni. włożyć foremki i piec 40 minut na termoobiegu.

Po wyciągnięciu chlebków trzeba je z góry od razu takie gorące posmarować zimną wodą. Będzie z góry chrupiąca skórka.

chlebki ostrożnie wyciągnąć z foremek i zostawić do wystygnięcia.

I gotowe

przez **Dorotka** » 8 stycznia 2018, o 23:22

Oooo, super przepis. Dziękuję Zephire. Na pewno go wypróbuję.
Aaaa, Zephire wkradł ci się tam chyba mały błąd, bo wydaje mi się, że temperatura pieczenia powinna być 180 stopni, prawda?

przez **Zephire** » 8 stycznia 2018, o 23:40

Tak, tak

Już poprawiłam

dzięki

A przepis dostałam od koleżanki od teściowej. Jest o tyle fajny, że pozwalana eksperymenty z konsystencją ciasta, różnymi typami mąki i dodatkami. Można do tego ciasta dodać też trochę mleka i masła i już mamy ciasto na bułeczki maślane np. z rodzynkami. Możliwości jest wiele różnych.
Owocnych eksperymentów

przez **Dorotka** » 9 stycznia 2018, o 08:54

Trochę masła i mleka, to znaczy ile konkretnie? Robiłaś już takie bułeczki? Z pewnością spróbuję posypać chleb kminkiem, bo go uwielbiam.

przez **Zephire** » 9 stycznia 2018, o 11:42

To zależy od tego jak bardzo maślane bułeczki chcesz. Tylko wtedy musisz pamiętać o zachowaniu proporcji płynu do mąki.
Robiłam już te bułeczki ale z połowy porcji ciasta. Dałam jedną łyżkę miękkiego masła i jedną szklankę 350 ml pół na pól wodę z mlekiem (podgrzane do około 40 stopni na zaczyn) . Dodałam do tego trochę posiekanej czekolady i rodzynki. Wyszły mi takie fajne, miękkie słodkie bułeczki.

edit:

I dałam 3 łyżeczki cukru do zaczynu

przez **Dorotka** » 9 stycznia 2018, o 12:05

Dzięki, Zaphire. Wypróbuję na pewno.

przez **Zephire** » 9 stycznia 2018, o 12:27

Drobiazg

Poeksperymentuj sobie trochę z tym ciastem i sama znajdziesz optymalne proporcje i smaki. Tym przepisem można się do woli bawić.

przez **Dorotka** » 9 stycznia 2018, o 14:42

Okej, dam znać jak mi poszło.

Ciasta, placki, babki i inne słodkości

Kto przegląda forum