Ciasta, placki, babki i inne słodkości

przez **Berenika** » 1 lutego 2009, o 03:50

O takiej porze powinien być zakaz pokazywania smakołyków.

przez **Annette** » 1 lutego 2009, o 03:51

To był mój debiut jeżeli chodzi o samodzielne pieczenie ciast Obrazek

Cieszę się, że pod względem wizualnym się Wam podoba Obrazek

przez **Madlenita** » 1 lutego 2009, o 04:27

Obejrzeć coś takiego w środku nocy: ja chcę jeść!!! Tylko myśl o koszmarach mnie powstrzymuje...

przez **Lorelei** » 1 lutego 2009, o 04:41

Jak dobrze, że jestem najedzona...

Annette zostaw mi kawałek Obrazek

przez **Madlenita** » 1 lutego 2009, o 14:26

Ja chyba dziś coś upiekę...

przez **Annette** » 1 lutego 2009, o 16:15

Madlenita upiecz i się nam pochwal Obrazek

Lorelei, już Ci zostawiłam kawałek... Obrazek

przez **Lilia ❀** » 1 lutego 2009, o 18:39

Annette dziękuję i gratuluję nowo odkrytego talentu cukierniczego Obrazek

przez **Dorotka** » 17 lutego 2009, o 01:34

Milowymi krokami zbliża się TŁUSTY CZWARTEK, więc czas na pączki. Oto przepis na pączki p. Bożeny Dykiel:

Obrazek

składniki 

1 kg mąki

10 dag drożdży

10-15 dag cukru

ok. 1/2 litra mleka

6 żółtek

1 całe jajo

5-6 łyżek oliwy lub 10dag rozpuszczonego masła

1/2 laski wanilii lub 1 op. cukru waniliowego

1 kieliszek spirytusu

sok i skórka z 1 cytryny

konfitury lub powidła do nadziewania

1kg tłuszczu do smażenia

sposób przygotowania 

Mąkę przesiewamy. Z drożdży, łyzki cukru, łyzki mąki i odrobiny ciepłego mleka robimy rozczyn i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Ucieramy jajo i żółtka z cukrem, dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn, wanilię, sok i skórkę z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące, a na powierzchni będą się tworzyć pęcherzyki i będzie odstawać od ręki (lub drewnianej pałki). Wlewamy tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiamy. Ciasto nie może być zbyt gęste.

Formujemy kulę i ostawiamy w ciepłym miejscu na 10-15 min. Gdy tylko zacznie rosnąć, natychmiast wyrabiamy. nabieramy łyżką porcje ciasta, formujemy w rękach małe krążki, na środku układamy nadzienie, dokładnie zlepiamy, nadajemy kształt kuli i układamy na stolnicy oprószonej mąką.

Pączki nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoją swą objętość - smażymy w gorącym tłuszczu. Pączki powinny w nim pływać.

Gdy się zrumienią, odwracamy i smażymy z drugiej strony. garnek lepiej jest zakryć - pączki będą miały złotą obwódkę.

Usmażone, wykładamy na papierowy ręcznik i układamy na dużym talerzu. Jeszcze ciepłe obficie posypujemy cukrem pudrem. Można je również polać lukrem.

przez **Madlenita** » 17 lutego 2009, o 04:47

Nie mam drożdży i spirytusu, jutro, albo w środę jadę na zakupy. . . Mam nadzieję, że wyjdą, ale piec będę dopiero w czwartek.

przez **Lilia ❀** » 17 lutego 2009, o 16:38

Jak nie pączki to...

Złociste faworki

Przygotowanie: 40 minut

Oczekiwanie: 30 minut

Sztuka: 120 kcal

Składniki na 30 sztuk

● 2 i 1/2 szklanki mąki

● 1/2 szklanki cukru

● 4 jajka

● 10 dag masła (1/2 kostki)

● torebka cukru wanilinowego i proszku do pieczenia

● szczypta soli

● olej do smażenia

● cukier puder do posypania

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, oprószyć solą. Dodać do kremu maślanego, wbić jajka, zagnieść.

Ciasto wybić wałkiem (15 minut), włożyć do lodówki na 30 minut. Cienko rozwałkować, radełkiem wyciąć paski. Każdy naciąć na 2-3 cm, przewinąć nacięcie przewinąć jeden koniec paska.

Olej rozgrzać w garnku, usmażyć faworki na złoto. Osączyć, posypać cukrem pudrem.

Obrazek

przez **Madlenita** » 17 lutego 2009, o 22:11

Może jednak faworki? Mam wszytko w domu, wydaje się mniej roboty...

przez **Jadzia** » 17 lutego 2009, o 22:12

Ale co się natłuczesz wałkiem to Twoje Obrazek

przez **Madlenita** » 18 lutego 2009, o 00:03

Wyobrażam sobie, już robiłam ciastka, których ugniatanie zajęło mi ponad 40 minut...

przez **Kat** » 18 lutego 2009, o 00:09

moja babcia ma wlasny przepis na faworki i paczki - sa przepyszne Obrazek

w tym roku pewnie jej bede pomagala. w kazdym razie na pewno skocze po paczka z adwokatem Obrazek

przez **Dorotka** » 18 lutego 2009, o 00:15

Miałam ogromne ciśnienie na pączki swojej roboty, ale myślałam, myślałam i wymyśliłam, że jednak nie będę ich robiła, tylko kupię, bo jak usmażę górę pączków [bo przecież kilku sztuk nie opłaca się robić], to nie ma mocnych, spałaszujemy je wszystkie, a to by było zabójcze dla mojej talii. Obrazek

A tak, w cukierni ograniczę się do jednego-dwóch na głowę, a to już jest do przyjęcia. Obrazek

A faworki tym razem sobie odpuszczę.

przez **kasiek** » 18 lutego 2009, o 00:17

a ja jutro idę na spotkanie mojego Dyskusyjnego Klubu Książki, a tam jedna z dziewczyn ma przygotować faworki Obrazek

podwójna przyjemność gadanie o ksiażkach i jedzenie faworków Obrazek

ps. na czym polega wybicie wałkiem wyjaśnijcie Obrazek

, ale tak powaznie, bo nie wiem o co tu chodzi

przez **Madlenita** » 18 lutego 2009, o 00:25

Ja jesli będę w czwartek na mieście na pewno kupię pączka z kokosem, adwokatem, jabłkiem, offi i zobaczę co jeszcze...

przez **Dorotka** » 18 lutego 2009, o 00:29

Walenie wałkiem powoduje, że do ciasta dostaje się jak najwięcej powietrza. Zauważyłaś chyba, że w faworkach są pęcherzyki powietrza. Przy robieniu faworkow bardzo wazne jest wtloczenie do ciasta jak najwiekszej ilosci powietrza, ktore jest czynnikiem spulchniajacym. Mozna to zrobic uderzajac ciasto walkiem, lub wyrabiajac ciasto mikserem. Faworki z ciasta utartego mikserem sa zawsze bardzo kruche, z duza iloscia pecherzy.

przez **kasiek** » 18 lutego 2009, o 00:32

ja jestem raczej mało spostrzegawcza Obrazek

to znaczy, ze jak mam wyrobione ciasto to mam uderzać w nie walkiem?

a i jakie wymiary mniej wiecej powinno miec te rozwałkowane ciasto na faworki?

przez **Dorotka** » 18 lutego 2009, o 00:46

Jak już wyrobisz ciasto, zrób z niego kólkę, połóż na stolnicę lub blat roboczy oprószony mąką i wal wałkiem [oczywiście, niezbyt mocno]. A rozwałkowane ciasto musi być cieniutkie [na parę milimetrów], bo grube nie będą juz takie smaczne.

przez **kasiek** » 18 lutego 2009, o 01:00

dziękuję

przez **Madlenita** » 19 lutego 2009, o 02:25

Ja chyba spróbuje mikserem, niedawno kupiłam i jeszcze go wypróbowuję... Wałkiem pewnie też powalę...

przez **Lorelei** » 19 lutego 2009, o 02:57

Jak już takie patenty dajecie to ja też jeden dam, zapewne znacie, ale jak by co... Obrazek

Jak wyciągacie biszkopta z piekarnika to rzućcie całą blachą na stół Obrazek

Nie opada biszkopt wtedy Obrazek

Moja mama tak zawsze robi Obrazek

przez **Madlenita** » 19 lutego 2009, o 04:06

Nie wiedziałam... Ale z drugiej strony biszkopta jeszce nie piekłam, więc dopiero się przyda... Dzięki Lorelei....

przez **Kat** » 19 lutego 2009, o 16:31

wracajac do paczkow. to sie nazywa zgroza. bylam w 4 cukierniach (szukalam paczka z adwokatem). i wyobrazcie sobie - w jednej byly po cenie 2,25.... no po prostu szok (wiekszosc paczkow - rozniastych mialo ta sama cene), tradycyjny kosztowal chyba z 1.80, a takie male krasnale, ze dwa razy gryziesz i nie ma paczka... po prostu az mnie zszokowalo...

Ciasta, placki, babki i inne słodkości

Kto przegląda forum